Pita od plavog krumpira

Plavi krumpir se do nedavno nije mogao kupiti kod nas, a sada ga ima sve više i sve nam je pristupačniji. Tako sam i ja neki dan naišla na jedan paketić i uzela da probam. Prekrasne je ljubičasto-plave boje, i nutritivno je vrjedniji od običnog krumpira. Sadrži antocijanin koji osim što mu daje ovu predivnu boju također je i snažan antioksidans.

Razlike u pripremanju naspram običnog krumpira nema, jednako se pripremaju, tako da ako nemaš plavi krumpir pita će biti jednako ukusna i sa običnim.

Ovaj puta sam se odlučila na običnu pitu krupirušu sa minimalno sastojka i sa minimalno napora.

Što ti je potrebno;

– 1kg plavog krumpira

-2 veće glavice luka

– maslinovo i suncokretovo ulje

– sol (himalajska) i biber

– tijesto za pite (ja koristim kupovno, na kojemu piše ručno motano)

Postupak:

– nasjeckati luk i krumpir na jednake komade (cca 0.5cm)

– na tavi zagrijati maslinovo ulje i pirjati na njemu luk, kada luk omekani, dodati plavi krumpir i pirjati sve skupa dok krumpir nije na pola gotov

– začiniti sa soli i biberom

– smjesa kojom se puni pita je gotova

– listovi se pune na sljedeći način: jedan komad pite se pravi sa dva lista, list se namaže sa malo suncokretovog ulja (može i maslinovo) i na njega se stavi drugi list, sada je spremno za filovanje i savijanje

– pleh na kojemu se peče pita predhodno se također malo naulji

– peći na 180 C oko 30 minuta

Uz ovu pitu jako dobro paše namaz od slanutka čiji recept možete pronaći ovdje.

Dobar tek! 😉